بيتزا تشيكن باربكيو 🍕🍅🧄

[مَـاسَـةٌ]

بيتزا تشيكن باربكيو

المقادير:

العجينة

* دقيق بيتزا: 500 جم
* ماء: 320 جم
* ملح: 10 جم
* سكر: 5 جم
* زيت زيتون: 15 جم
* خميرة فورية: 5 جم

صوص الباربكيو

* صوص باربكيو: 180 جم
* صلصة طماطم: 70 جم
* ثوم مفروم: 5 جم
* بابريكا مدخنة: 3 جم
* أوريجانو: 2 جم

الفراخ

* صدور فراخ مكعبات: 300 جم
* ملح: 5 جم
* بابريكا: 5 جم
* بودرة ثوم: 3 جم
* بودرة بصل: 3 جم
* فلفل أسود: 2 جم
* زيت زيتون: 15 جم

التوبينج

* موزاريلا: 220 جم
* بصل أحمر شرائح: 50 جم
* بقدونس أو كزبرة خضراء: 10 جم
* صوص باربكيو إضافي للتشطيب: 30 جم

الطريقة

1. نعجن مكونات العجينة لحد ما تبقى ناعمة ونتركها تخمر.
2. نتبل الفراخ ونشوحها على نار عالية لحد ما تاخد لون (نصف تسوية).
3. نفرد العجينة ونحط خليط صوص الباربكيو.
4. نضيف الموزاريلا ثم الفراخ والبصل.
5. تدخل فرن ساخن 250–300 درجة لحد ما الأطراف تتحمر والجبنة تسيح.
6. بعد الخروج نعمل خطوط باربكيو خفيفة ونضيف الخضرة.

نصائح الشيف أحمد

* خلي صوص الباربكيو متوازن مع الطماطم عشان مايبقاش مسكر زيادة.
* تشويح الفراخ قبل البيتزا بيدي طعم جريل وبيحافظ على قوامها.

 

[آهات حالمه]

عاشت الايادي ع الطرح المميز
يعطيك العافيه ع المجهود
محبتي والتقدير