لتحضير الملوخية الناشفة، نحتاج المقادير التالية:
نصف كيلو لحم
مكعباتملوخية ناشفة
حبة بصل
٢ حبة بندورة
٤ فص ثوم
ملح،
فلفل أسود،
كزبرة ناشفة
زيت
ماء مغلي
أما طريقة تحضير الملوخية الناشفة:
• ضعي إناء الطهي على النار وبه ملعقة زيت مع البصل وقلبيهم قليلا حتى يذبل البصل ، ثم ضيفي الثوم واللحمة والبهارات وقلبيهم جيداً.
• أضيفي البندورة بعد ضربها في الخلاط والملح، وغطي الإناء إلى أن يجف.
• أضيفي ماء مغلي مناسب لإتمام عملية طهي اللحم واتركي الإناء على نار هادئة حتى تمام النضج.
• ضعي طاسة على النار وبها ربع كوب من الزيت والملوخية الناشفة وقلبيها إلى أن تظهر فقاعات ثم ضيفيها إلى اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة إلى أن يغلظ القوم، ثم اغرفيها في طبق التقديم.
