{تشريب اللحم العراقي} على مائدة الافطار
{منوعات:الفرات نيوز} يتميز المطبخ العراقي بعدد من الأكلات والأطباق الشعبية المشهورة، التي تتصدر مائدة الإفطار في شهر رمضان، ويعد التشريب من اهم الاكلات التي تزين موائد العراقيين خلال الشهر.
اليك طريقة تحضير طبق تشريب اللحم العراقي:
- لحم غنم : 1 كيلو (بالعظم)
- البصل : 2 حبة
- حمص : كوب (منقوع او علبة حمص)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير طماطم : كوب
- الليمون : 3 حبات (جاف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت : قليل
- الماء : لتر ونصف
- الخبز : 2 رغيف (عراقي)
طريقة التحضير
في قدر على النار يوضع قليل من الزيت ويضاف اللحم ويقلب حتى يحمر قليلا.
يضاف البصل للحم بعد ان يقطع الى ارباع ويقلب قليلا.
يضاف لتر ونصف ماء الى اللحم والبصل ويترك حتى يغلي وتزال الرغوة ان وجدت.
تضاف باقي المكونات من الصلصة وعصير الطماطم والحمص المسلوق والليمون الجاف لكن يضاف الملح والفلفل بعد نضوج اللحم.
يقطع 2 رغيف خبز ويسقى بالمرقة ويصف اللحم والليمون الجاف فوق الخبز ويقدم مع البصل الاخضر والطرشي.
