المقادير:
2 ملعقة كبيرة ماء
250 غم جبنة قشطة (كريمة)
8 بيضات بيض
1 كوب سكر
400 غم حليب مكثف محلى خالي
أو منخفض الدسم
350 غم حليب مبخر منخفض
أو خالي الدسم
2 ملعقة فانيليا
طريقة التحضير:
تسخين الفرن على درجة
حرارة 175 درجة مئوية
وضع الماء والسكر في مقلاة صغيرة
على نار متوسطة مع تحريك المقلاة بهدوء
لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لون السكر بني.
على الفور صبي الكراميل أو السكر المحروق
في صينية كيك مستديرة 22 سم حتى يغطي
أسفل الصينية. وإذا تجمد الكراميل سخني
الصينية قليلاً مع تحريكها.
في وعاء كبير ضعي الجبنة مع الخفق
على سرعة متوسطة. ثم ضعي البيض
مع الاستمرار في الخفق. ثم أضيفي
الحليب المبخر والمكثف مع الفانيليا.
صبي العجينة في الصينية. ضعي
الصينية داخل في صينية أكبر مع
وضع ماء مغلي بينهما.
ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة
حتى تصبح ذات لون ذهبي وحتى
تخرج السكينة نظيفة من الكيك.
انقلي الكيك إلى حامل معدني واتركيها
حوالي ساعة في درجة الغرفة العادية
حتى تبرد.
غطي الكيكة ثم أدخليها في الفريزر
لمدة 4 ساعات على الأقل.
اقطعي الكيكة من الحواف
للتقديم في أطباق.
