ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي. نصف كيلوغرام من اللحم، خالي من العظم، ومقطّع إلى مكعّبات. بصلتان، متوسطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً. نصف كيلوغرام من الجزر المقطّع إلى مكعّبات. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. ملعقة صغيرة من الكاري. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. طريقة التحضير: ننقع الأرز في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة ثمّ نصفّيه. نغسل اللحم ثمّ نضعه في قدر ماء على النار ونتركه حتى ينضج تماماً لمدة ساعة إلا ربع. نضع الجزر في قدر ماء على النار ونتركه مدة عشر دقائق أو حتى ينضج. نضع الزيت النباتي في قدر على النار حتى يصبح ساخناً، ثمّ نضيف له البصل ونقلّب حتى يذبل ويُصبح طرياً. نضيف الجزر، واللحم، والملح، والبهارات، والأرز ونقلب لمدة دقيقتين. نضيف مقداراً كافياً من الماء ونُقلّب، ثمّ نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز. نقدّم تاجينة الجزر مباشرة مع أطباق السلطة والشوربة.
