يعلم الجميع أنه يجب غسل الفاكهة جيدًا قبل تناولها. ولكن هل كنتم تعلمون أنه يجب أيضًا تقطيع التفاح إلى نصفين قبل تناوله؟
إن التفاح فاكهة صحية للغاية، وإذا تم تناولها يوميًا، يمكن أن تغير حياتنا إلى الأفضل. ومع ذلك، فإن نظافة الطعام تعد مهمة جدًا لتجنب ملامسة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض أو تناولها. ولكن ما يعرفه القليل منا هو أنه يجب أن نكون حذرين للغاية مع التفاحة التي نأكلها دون تقطيعها إلى نصفين قبل قضمة واحدة منها. وهل التفاح يزيد الوزن؟ ما هي أبرز فوائده المثبتة علمياً؟
الحذر عند تناول التفاح الكامل
وفقًا للدكتور فرناندو باستوس، تنتج الفطريات الباتولين وهو ميكوتوكسين يوجد بشكل رئيسي في التفاح الفاسد ومشتقاته، مثل العصائر وعصير التفاح. ومع ذلك، يمكن العثور عليه أيضًا في التفاح الذي لا يبدو عليه أي عيوب من الخارج، مثل البقع ذات اللون البني الفاتح على سبيل المثال، أو الجلد الناعم أو علامات العفن. هذا الميكوتوكسين سام جدًا للدماغ والكلى، ويمكن أن يسبب تلفًا في الرئة.
الطريقة الوحيدة للتأكد من أن الفاكهة التي ستتناولونها غير ملوثة هي تقطيعها إلى نصفين. في حال لاحظتم أن لونها أو بذرتها تبدو غريبة، فعليكم الحذر والتخلص من الطعام. لا جدوى من إزالة الأجزاء السيئة فقط، لأنه، تمامًا مثل العفن، حيث يكون قد استولى الفطر بالفعل على الفاكهة بأكملها.
الآثار الجانبية لتناول كميات كبيرة من التفاح
قد تواجهون مشاكل في الجهاز الهضمي
نحتاج جميعًا إلى الألياف في وجباتنا الغذائية، ولكن عندما نستهلك الكثير منها، تقول بون إن ذلك قد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، بما في ذلك الانتفاخ والإمساك. وكما توضح سيرينا بون، اختصاصية تغذية معتمدة وطاهية مشهورة،أن المزيد من الأشخاص يحتاجون إلى ما بين 20 و40 غرامًا من الألياف يوميًا، اعتمادًا على العمر والجنس. وإذا تجاوزت 70 غرامًا، فغالبًا ما يُعتبر ذلك كثيرًا.
رغم أنكم ستحتاجون إلى تناول حوالي 15 تفاحة للوصول إلى 70 غرامًا، فمن الضروري مراعاة المصادر الأخرى للألياف في نظامكم الغذائي، مثل الفاصوليا والحبوب الكاملة والخضراوات الأخرى. إذا كنتم تتناولون خطة وجبات صحية مليئة بهذه الأطعمة الغنية بالألياف وتتناولون 3 إلى 4 تفاحات يوميًا، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن. وإليكم التفاح كنز صحي هدية من الطبيعة.
قد تواجهون تقلبات في نسبة السكر في الدم
نظرًا لأن التفاح يحتوي نسبة عالية من الكربوهيدرات، فقد يوفر دفعة من الطاقة خلال اليوم. كما قد تشعرون أيضًا بتحسن في مزاجكم لأنها تساعدكم على إطلاق النواقل العصبية مثل السيروتونين، وفقًا لخبير التغذية والمؤلف الدكتور جوش أكس، دكتور في الطب الطبيعي، واختصاصي في الجهاز العصبي المركزي.
ومع ذلك، يقول إنه إذا تناولتم الكثير من التفاح، فقد تلاحظون بعض التقلبات في نسبة السكر في الدم وتختبر أعراض “الجوع”. وقد يؤدي ذلك أيضًا إلى اشتهاء المزيد من السكر أيضًا.
يقول الدكتور أكس أنه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي أو مرض السكري، فإن كثرة السكر في الفاكهة قد تؤدي أيضًا إلى تفاقم حساسية الأنسولين أو التدخل في مدى فعالية أدوية السكري.
قد تكتسبون الوزن
نظرًا لاحتوائها نسبة عالية من الكربوهيدرات الصحية التي تمد أجسامكم بالوقود الذي تحتاجونه للتحرك والهضم، يوصي العديد من خبراء الصحة، بما في ذلك ستيفاني منصور، بتناول التفاح ومع ذلك، عندما نتناول أكثر من تفاحة أو اثنتين في اليوم، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة وزننا أو صعوبة إنقاص الوزن.
وتقول منصور هذا لأن الجسم يحرق الكربوهيدرات أولًا، لذا فإن تناول الكثير من التفاح يمكن أن يمنع الجسم من حرق الدهون التي يحتاجها لفقدان الوزن.
قد يؤدي إلى إتلاف الأسنان
نظرًا لأن التفاح حمضي، فإن تناول الكثير منه قد يؤدي إلى إتلاف الأسنان أكثر من بعض المشروبات الغازية. ومع ذلك، يمكن تجنب ذلك إذا تم مضغه بالأسنان الخلفية أو إذا تم تناوله مع وجبة خفيفة.
تقول منصور أنه في حالة عدم الإفراط في تناول التفاح والالتزام بتناول تفاحة واحدة يوميًا، فلا داعي للقلق كثيرًا بشأن أسنانكم. وقد يهمكم الإطلاع على فوائد التفاح الأخضر قبل النوم رفيقكم المثالي للاستيقاظ بحيوية.
قد يؤذي الأمعاء
يستخدم العديد من أطباء أمراض الجهاز الهضمي نظام فودماب الغذائي لتحديد الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الطعام أو الحساسية المفرطة. ويمكن استخدامه أيضًا لإعادة تشغيل الأمعاء بعد المرور بمرض صعب.
كما أنها الطريقة الموصى بها لتناول الطعام لمن يعانون من متلازمة القولون العصبي الشديدة. حيث يتم تعيين تصنيف لكل طعام بناءً على كمية السكر التي يحتويها ومدى صعوبة هضم هذا السكر.
تقول بون إن التفاح يحتل مرتبة عالية، وعادةً لا يُنصح به للأشخاص الذين يعانون من الانتفاخ المتكرر أو الغازات أو عدم الراحة الهضمية. وتضيف أن تناول المزيد من التفاح يمكن أن يزيد من هذه التأثيرات السلبية إذا كان لديكم حساسية منه.
