المقادير
- أرز بسمتي : كوب (مغسول ومنقوع)
- ماء دافئ : نصف كوب
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : عود
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
صفي الأرز من الماء.
اخلطي الثوم المهروس والفلفل الأسود الحب والزنجبيل المطحون والكزبرة جيداً في طبق.
أضيفي الماء الدافئ والزعفران واتركي المزيج لمدة 10 دقائق.
سخني السمن في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم أضيفي الفلفل الحار المفروم والملح وجوزة الطيب ثم أضيفي الماء مع مزيج البهارات والثوم فوق السمن والبصل والفلفل واتركي المزيج حتى يغلي.
خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق.
اسلقي الأرز في كوبين ماء وغطي القدر حتى يتشرب الأرز الماء.
أضيفي مزيج البهارات والبصل والثوم فوقه وحركي المزيج وقدميه ساخناً إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي حسب الرغبة.
- أرز بسمتي : كوب (مغسول ومنقوع)
- ماء دافئ : نصف كوب
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : عود
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
صفي الأرز من الماء.
اخلطي الثوم المهروس والفلفل الأسود الحب والزنجبيل المطحون والكزبرة جيداً في طبق.
أضيفي الماء الدافئ والزعفران واتركي المزيج لمدة 10 دقائق.
سخني السمن في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم أضيفي الفلفل الحار المفروم والملح وجوزة الطيب ثم أضيفي الماء مع مزيج البهارات والثوم فوق السمن والبصل والفلفل واتركي المزيج حتى يغلي.
خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق.
اسلقي الأرز في كوبين ماء وغطي القدر حتى يتشرب الأرز الماء.
أضيفي مزيج البهارات والبصل والثوم فوقه وحركي المزيج وقدميه ساخناً إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي حسب الرغبة.
