1 كوب بنجر مسلوق (شرائح) 1 كوب فاصوليا طازجة خضراء مسلوقة (أنصاف) 1 كوب فاصوليا طازجة سوداء مسلوقة (أنصاف) 2 بيض مسلوق (أرباع) 2-3 فجل أحمر (أرباع)
للتقديم: أوراق خس وجرجير طازجة 1/2 كوب جزر مبشور 1/2 كوب زيتون مخلل ألوان
للتتبيلة: 1 ملعقة كبيرة خل تفاح 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل
الطريقة: -يُسلق الجمبري أو يُطهى على البخار، يُترك جانباً ليبرد. -تُخلط الفاصوليا الحبّ مع البطاطس، الذرة، البنجر، الفاصوليا الطازجة بلونيها في وعاء عميق. -تُفرد أوراق الخس والجرجير على طبق التقديم، يُوزع خليط الخضروات فوق الورقيات. -يُرص الجمبري ثم البيض المسلوق والبنجر، يُوزع الجزر والزيتون المخلل. -يُخلط الخل مع زيت الزيتون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل. -يُوزع خليط السوائل فوق السلطة بالتساوي. -تُقدم باردة
