مقادير العرايس
نصف كيلو من اللحم المفروم.
حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
حبة فليفلة كبيرة مفرومة.
حبتان من الطماطم المفرومة مكعبات صغيرة.
ضمة من البقدونس المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقة و نصف من الشطة.
نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ربع كوب من زيت الزيتون.
4 أرغفة من الخبز العربي.
طريقة تحضير العرايس
ضعي اللحم المفروم مع البقدونس و البصل و الفليفلة في محضر الطعام و خلطيهم معا حتى يصبح المزيج ناعما ويختلط الخضار باللحم.
ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار ثم أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل البصل ثم أضيفي الثوم المفروم مع رشة من الملح وقلبيه لمدة دقيقتين.
أضيفي اللحم المفروم مع خليط الفيفلة و البقدونس ثم أضيفي و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتى يجف الماء عنه.
أضيفي الطماطم المفرومة و قلبيه لمدة 5 دقائق حتى تذبل قليلا مع رشة من الملح.
أضيفي القرفة المطحونة الشطة و الكمون و قلبي لمدة 4 دقائق تقريبا ثم أرفعي الوعاء عن النار.
قطعي الخبز العربي إلى قسمين و افتحيه الخبز العربي ثم وزعي مزيج اللحم المفروم مع الخضروات بداخل الخبز.
ضعي نصف كوب من الماء في وعاء و أضيفي إليه زيت الزيتون و غمسي العرايس بها ثم ضعيها في صينية الفرن مدهونة بالزيت
حمي الفرن ثم ضعي صينية العرايس بالفرن بدرجة حرارة متوسطة ثم أخبزيها لمدة 10 دقائق أو أقل حسب حرارة الفرن ثم حمريها
نصف كيلو من اللحم المفروم.
حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
حبة فليفلة كبيرة مفرومة.
حبتان من الطماطم المفرومة مكعبات صغيرة.
ضمة من البقدونس المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقة و نصف من الشطة.
نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ربع كوب من زيت الزيتون.
4 أرغفة من الخبز العربي.
طريقة تحضير العرايس
ضعي اللحم المفروم مع البقدونس و البصل و الفليفلة في محضر الطعام و خلطيهم معا حتى يصبح المزيج ناعما ويختلط الخضار باللحم.
ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار ثم أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل البصل ثم أضيفي الثوم المفروم مع رشة من الملح وقلبيه لمدة دقيقتين.
أضيفي اللحم المفروم مع خليط الفيفلة و البقدونس ثم أضيفي و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتى يجف الماء عنه.
أضيفي الطماطم المفرومة و قلبيه لمدة 5 دقائق حتى تذبل قليلا مع رشة من الملح.
أضيفي القرفة المطحونة الشطة و الكمون و قلبي لمدة 4 دقائق تقريبا ثم أرفعي الوعاء عن النار.
قطعي الخبز العربي إلى قسمين و افتحيه الخبز العربي ثم وزعي مزيج اللحم المفروم مع الخضروات بداخل الخبز.
ضعي نصف كوب من الماء في وعاء و أضيفي إليه زيت الزيتون و غمسي العرايس بها ثم ضعيها في صينية الفرن مدهونة بالزيت
حمي الفرن ثم ضعي صينية العرايس بالفرن بدرجة حرارة متوسطة ثم أخبزيها لمدة 10 دقائق أو أقل حسب حرارة الفرن ثم حمريها
