يساعد في إنقاص الوزنيمنع مشاكل الجهاز الهضمييحافظ على صحة قلبكيمنع فقر الدميقلل من الإمساكيقوي العظاميحد من الحساسية
يعد القشد من أشهر أطباق الحلويات السعودية ، وغالبًا ما يتم تناوله خلال فصل الشتاء نظرًا لاحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية العالية التي تساعد على تدفئة الجسم ، وهو يتم إعداده في الأساس من السميد والتمر ، ولكن مع تطورات أساليب الطبخ فقد ظهرت العديد من الإضافات المختلفة لتلك الوصفة .
طريقة عمل قشد القصيم
يتشكل قشد القصيم من مزيج من التمر والزبدة واللبن أوالقشطة ، وهو عادةً ما يتم تقديمه مع فنجان قهوة أو كوب شاي ، كما يكثر إعداد قشد القصيمخلال شهر رمضان المبارك فهو يمد الصائم بالطاقة الكبيرة ، وتعد طريقة تحضيره سهلة وبسيطة ، فهو لا يحتاج سوى 10 دقائق للتحضير و 15 دقيقة للطبخ .
مقادير الوجبة
– 2 كوب تمر منزوع النوى .
– ربع كوب طحين اسمر .
– ربع كوب قشطة قيمر .
– 1 ملعقة كبيرة زبدة .
– 1 ملعقة صغيرة هيل .
طريقة التحضير
– يتم نخل الطحين ثم وضعه في قدر وتركه على نار متوسطة مع تحريكه باستمرار حتى يحصل على اللون الذهبي .
– يتم وضع كمية من الزبدة داخل القدر وتركها على نار متوسطة .
– يضاف إليها التمر المنزوع النوى ثم يتم تقليب المزيج حتى يصير التمر طريًا .
– يتم إضافة الطحين إلى التمر مع التقليب جيدًا حتى يختلطوا سويًا .
– تضاف القشطة والهيل إلى المزيج ويتم تحريك المكونات بشكل جيد حتى تمتزج .
– يتم في النهاية سكب القشد في طبق وبذلك يصبح جاهز للتقديم .
طريقة عمل القشد بالسميدمقادير الوجبة
– ثلاثة كؤوس من عجينة التمر الجاهزة ، أو من الممكن الاستعانة بحبوب التمر الطازجة المفرومة .
– نصف كأس من السميد الناعم .
– كأس من الحليب البودرة من أي نوع .
– 80 غرام من الزبدة الغير مالحة .
– نصف علبة من القشطة .
طريقة التحضير
– يتم تحميص الحليب البودرة مع السميد على النار والانتظار حتى يتغير لونها .
– يتم إضافة الزبدة إلى المزيج وتركها على النار حتى تذوب ، مع الحرص على التقليب بشكل جيد .
– توضع كمية القشطة مع المكونات ويتم خلطها جيدًا ثم إضافة التمر .
– يتم تقليب المزيج جيدًا حتى يتحول إلى عجينة طريقة ومتماسكة ، ثم يتم تقديمه ساخن .
طريقة عمل القشد بالبسكويتمقادير الوجبة
– علبة من بسكويت الشاي السادة ويتم طحنه حتى يكون مثل الدقيق .
– كأسان من عجينة التمر التي يتم إعدادها مسبقًا ، أو يمكن استخدام التمر الحب الذي لا يشتمل على النوى وطحنه على الخلاط .
– نصف كأس من القشطة من أي نوع .
– نصف كوب من الزبدة الغير مالحة ويمكن استبدالها بـ الزيت النباتي .
– مقدار من السمسم المحمص حسب رغبة الشخص .
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
– ملعقتان صغيرتان من حبوب الهال المطحونة الناعمة .
خطوات التحضير
– تُذاب كمية الزبدة في قدر على النار ، وبعد ذلك يضاف البسكويت المطحون .
– يتم تقليب المزيج بشكل جيد على النار مع تحميصه .
– تضاف كمية التمر مع البهارات والسمسم إلى المزيج ويتم تحريكها جيدًا للحصول على عجينة طرية .
– يتم إزالة العجينة عن النار وتركها لكي تبرد ، بعد ذلك تُقدم في طبق ويضاف إليها القليل من القشطة .
طريقة عمل القشد الملكيمقادير الوجبة
– قالب من الزبدة الغير مالحة .
– كوب ونصف من دقيق القمح المنخل .
– كوب من حبات التمر الخالية من النوى مع تقطيعها إلى قطع صغيرة .
– نصف كوب من اللبن الرائب .
خطوات التحضير
– يتم تذويب كمية الزبدة بوضعها في قدر على النار .
– بعد إذابة الزبدة يضاف إليه كمية الطحين ثم يقلب المزيج جيدًا حتى يتحمص ويحمر .
– يتم إضافة التمر المقطع إلى المزيج مع تركه على النار حتى يصير طريًا .
– يضاف اللبن الرائب مع التقليب بشكل جيد لبضع ثوان ، وفي النهاية يتم إطفاء النار .
– بذلك يصبح القشد جاهزًا للتقديم ويؤكل ساخنًا .
الفوائد الصحية للتمريساعد في إنقاص الوزن
التمر غني بالألياف الغذائية التي تحررنا من الكوليسترول وتحتوي على دهون منخفضة جدا مما يؤدي إلى فقدان الوزن ، كما أنه يساعد في الحفاظ على الوزن عند مستوى طبيعي ومتوازن للأشخاص الذين لديهم وعي بالنظام الغذائي .
يمنع مشاكل الجهاز الهضمي
التمور الطازجة ناعمة وسهلة الهضم ، وهي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، لأنها تحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان وأنواع مختلفة من الأحماض الأمينية .
يحافظ على صحة قلبك
يحتوي التمر على مستويات عالية من البوتاسيوم ومستويات منخفضة من الصوديوم مما يساعد على الحفاظ على صحة القلب والجهاز العصبي .
يمنع فقر الدم
إن محتوى الحديد العالي في الفاكهة مفيد لأولئك الذين يعانون من فقر الدم ويعزز كمية الحديد في دمائهم .
يقلل من الإمساك
يمكن أن يمنع التمر من حدوث الإمساك المزمن ، نقع التمور بين عشية وضحاها في الماء ثم تناوله بالماء يقلل من الإمساك .
يقوي العظام
التمور تقوي عظامك وتحافظ على صحتها لأنها تحتوي على السيلينيوم والمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم .
يحد من الحساسية
تحتوي التمر على الكبريت العضوي الذي يساعد في الحد من الحساسية بشكل عام والحساسية الموسمية .
يعد القشد من أشهر أطباق الحلويات السعودية ، وغالبًا ما يتم تناوله خلال فصل الشتاء نظرًا لاحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية العالية التي تساعد على تدفئة الجسم ، وهو يتم إعداده في الأساس من السميد والتمر ، ولكن مع تطورات أساليب الطبخ فقد ظهرت العديد من الإضافات المختلفة لتلك الوصفة .
طريقة عمل قشد القصيم
يتشكل قشد القصيم من مزيج من التمر والزبدة واللبن أوالقشطة ، وهو عادةً ما يتم تقديمه مع فنجان قهوة أو كوب شاي ، كما يكثر إعداد قشد القصيمخلال شهر رمضان المبارك فهو يمد الصائم بالطاقة الكبيرة ، وتعد طريقة تحضيره سهلة وبسيطة ، فهو لا يحتاج سوى 10 دقائق للتحضير و 15 دقيقة للطبخ .
مقادير الوجبة
– 2 كوب تمر منزوع النوى .
– ربع كوب طحين اسمر .
– ربع كوب قشطة قيمر .
– 1 ملعقة كبيرة زبدة .
– 1 ملعقة صغيرة هيل .
طريقة التحضير
– يتم نخل الطحين ثم وضعه في قدر وتركه على نار متوسطة مع تحريكه باستمرار حتى يحصل على اللون الذهبي .
– يتم وضع كمية من الزبدة داخل القدر وتركها على نار متوسطة .
– يضاف إليها التمر المنزوع النوى ثم يتم تقليب المزيج حتى يصير التمر طريًا .
– يتم إضافة الطحين إلى التمر مع التقليب جيدًا حتى يختلطوا سويًا .
– تضاف القشطة والهيل إلى المزيج ويتم تحريك المكونات بشكل جيد حتى تمتزج .
– يتم في النهاية سكب القشد في طبق وبذلك يصبح جاهز للتقديم .
طريقة عمل القشد بالسميدمقادير الوجبة
– ثلاثة كؤوس من عجينة التمر الجاهزة ، أو من الممكن الاستعانة بحبوب التمر الطازجة المفرومة .
– نصف كأس من السميد الناعم .
– كأس من الحليب البودرة من أي نوع .
– 80 غرام من الزبدة الغير مالحة .
– نصف علبة من القشطة .
طريقة التحضير
– يتم تحميص الحليب البودرة مع السميد على النار والانتظار حتى يتغير لونها .
– يتم إضافة الزبدة إلى المزيج وتركها على النار حتى تذوب ، مع الحرص على التقليب بشكل جيد .
– توضع كمية القشطة مع المكونات ويتم خلطها جيدًا ثم إضافة التمر .
– يتم تقليب المزيج جيدًا حتى يتحول إلى عجينة طريقة ومتماسكة ، ثم يتم تقديمه ساخن .
طريقة عمل القشد بالبسكويتمقادير الوجبة
– علبة من بسكويت الشاي السادة ويتم طحنه حتى يكون مثل الدقيق .
– كأسان من عجينة التمر التي يتم إعدادها مسبقًا ، أو يمكن استخدام التمر الحب الذي لا يشتمل على النوى وطحنه على الخلاط .
– نصف كأس من القشطة من أي نوع .
– نصف كوب من الزبدة الغير مالحة ويمكن استبدالها بـ الزيت النباتي .
– مقدار من السمسم المحمص حسب رغبة الشخص .
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
– ملعقتان صغيرتان من حبوب الهال المطحونة الناعمة .
خطوات التحضير
– تُذاب كمية الزبدة في قدر على النار ، وبعد ذلك يضاف البسكويت المطحون .
– يتم تقليب المزيج بشكل جيد على النار مع تحميصه .
– تضاف كمية التمر مع البهارات والسمسم إلى المزيج ويتم تحريكها جيدًا للحصول على عجينة طرية .
– يتم إزالة العجينة عن النار وتركها لكي تبرد ، بعد ذلك تُقدم في طبق ويضاف إليها القليل من القشطة .
طريقة عمل القشد الملكيمقادير الوجبة
– قالب من الزبدة الغير مالحة .
– كوب ونصف من دقيق القمح المنخل .
– كوب من حبات التمر الخالية من النوى مع تقطيعها إلى قطع صغيرة .
– نصف كوب من اللبن الرائب .
خطوات التحضير
– يتم تذويب كمية الزبدة بوضعها في قدر على النار .
– بعد إذابة الزبدة يضاف إليه كمية الطحين ثم يقلب المزيج جيدًا حتى يتحمص ويحمر .
– يتم إضافة التمر المقطع إلى المزيج مع تركه على النار حتى يصير طريًا .
– يضاف اللبن الرائب مع التقليب بشكل جيد لبضع ثوان ، وفي النهاية يتم إطفاء النار .
– بذلك يصبح القشد جاهزًا للتقديم ويؤكل ساخنًا .
الفوائد الصحية للتمريساعد في إنقاص الوزن
التمر غني بالألياف الغذائية التي تحررنا من الكوليسترول وتحتوي على دهون منخفضة جدا مما يؤدي إلى فقدان الوزن ، كما أنه يساعد في الحفاظ على الوزن عند مستوى طبيعي ومتوازن للأشخاص الذين لديهم وعي بالنظام الغذائي .
يمنع مشاكل الجهاز الهضمي
التمور الطازجة ناعمة وسهلة الهضم ، وهي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، لأنها تحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان وأنواع مختلفة من الأحماض الأمينية .
يحافظ على صحة قلبك
يحتوي التمر على مستويات عالية من البوتاسيوم ومستويات منخفضة من الصوديوم مما يساعد على الحفاظ على صحة القلب والجهاز العصبي .
يمنع فقر الدم
إن محتوى الحديد العالي في الفاكهة مفيد لأولئك الذين يعانون من فقر الدم ويعزز كمية الحديد في دمائهم .
يقلل من الإمساك
يمكن أن يمنع التمر من حدوث الإمساك المزمن ، نقع التمور بين عشية وضحاها في الماء ثم تناوله بالماء يقلل من الإمساك .
يقوي العظام
التمور تقوي عظامك وتحافظ على صحتها لأنها تحتوي على السيلينيوم والمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم .
يحد من الحساسية
تحتوي التمر على الكبريت العضوي الذي يساعد في الحد من الحساسية بشكل عام والحساسية الموسمية .
