مقادير: بودنج البرتقال على البخار:
أربعة ملاعق كبيرة زبدة.
ملعقتين كبيرتين عسل نحل.
نصف كوب زبيب منقوع في عصير برتقال.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة بشر برتقال.
نصف كوب عصير برتقال.
كوب دقيق.
طريقة تحضير: بودنج البرتقال على البخار:
• تدهن قوالب أو أكواب زجاج تتحمل الحرارة بقليل من الزبد، ثم يصفى الزبيب وعنب الديب من عصير البرتقال، ويوزع على القوالب.
• يخفق الزبد مع السكر والعسل في وعاء عميق، حتى تصبح كالكريمة، ثم يضاف البيض لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يضاف عصير البرتقال.
• يخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال ويضاف تدريجياً لخليط الزبد مع التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
• يصب الخليط في القوالب وتغطى بورق الألمونيوم، ثم توضع في الوعاء الخاص بالطهي على البخار، لحوالي 40 دقيقة حتى تمام النضج.
• توضع في طبق التقديم، وتزين بقطع من البرتقال أو اليوسفي.
