لتحضير خلية خبز البريوش، نحتاج المقادير التالية:
500 غرام دقيق
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
3/4 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
1/2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة سكر
2 بيض
1 كوب حليب دافئ
4 ملاعق كبيرة
لبن بودرة
لدهان سطح العجين
( 1صفار بيضة، 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا، 1 ملعقة لبن، رشة ملح)
للحشو:
رقائق الشوكولاتة، أو جبن كريمي حسب الرغبة
أما طريقة تحضير خلية خبز البريوش:
• تُذاب الخميرة في كوب الحليب الدافئ مع ملعقة السكر ويُترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق لتنشيط الخميرة.
• تُخفق الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة، ويُضاف البيض والفانيلا تدريجياً للخليط مع استمرار الخفق.
• يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر، الملح واللبن البودرة. ويُضاف إلى خليط الزبدة ويُعجن الخليط حتى يتماسك ( يمكن إضافة قليل من الدقيق أو الماء إذا ما احتاج الأمر).
• يُترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
• يُشكل العجين إلى كرات متوسطة الحجم وتُحشى برقائق الشوكولاتة أو بقليل من الجبن الكريمي أو تترك دون حشو.
• تُدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة. ويُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (درجة حرارة متوسطة).
• تُرص كرات العجين جنباً إلى جنب في الصينية وتترك لمدة 30 دقيقة لتختمر مرة أخرى.
• يُدهن سطح العجين بخليط (صفار البيض، الفانيلا، اللبن، والملح) ثم تُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى احمرار السطح.
• تُقدم خلية البريوش مع الشاي أو القهوة أو على الإفطار. ويمكن رش السطح بقليل من السكر البودرة مع القرفة أو حسب الرغبة.
