[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
المقادير
- 7 حبات كرفس
- كيلوغرام لحمة خروف
- ملعقة كبيرة سمنة
- ملعقة فلفل أسمر
- رشة ملح
- بصلة كبيرة مبشورة
- القليل من القرفة
- بيضتان
- ملعقة عصير ليمون
- ملعقة بقدونس
- كوب حمص منقوع قبل بيوم ونصف من الماء
طريقة التحضير
- ضعي في البداية اللحم على النار مع السمنة، البصل، الفلفل الأسمر، القرفة والملح.
- أمزجي كل المكونات على النار، مع إضافة كوب الحمص مع كوب من الماء فوق اللحمة والبهارات.
- غطي الخليط كله على النار لربع ساعة. ثمّ أضيفي لتر من الماء، وأغلقي الطنجرة مرة أخرى، على نار متوسطة.
- ضعي كمية الكرفس المطلوبة مع العمل على تقطيعها لقطع متوسطة الحجم، وضعيها على النار لوحدها في وعاء منفرد.
- ضعي فوق الكرفس الماء والقليل من الملح، واتركيه لمدة عشر دقائق. بعد تصفية الكرفس من الماء، ضعيه فوق مرقة اللحم، واتركيه حتى ينضج.
- بعد التأكد من نضوج اللحم مع الكرفس، ضعي كوب من مرقة اللحم في طنجرة.
- إعملي الصلصة من خلال خلط البيضتين، البقدونس، عصير الليمون، وضعيها فوق المرقة، مع التحريك المستمر.
- بعدما يتكاثف الخليط كله، يتبخر نصف مقدار المرقة نتيجة الغليان، إرفعيه من على النار، وبعدها قدمي الطبق في وعاء مناسب مع القليل من شرائح الليمون والقليل من البقدونس.[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
المقادير
- 7 حبات كرفس
- كيلوغرام لحمة خروف
- ملعقة كبيرة سمنة
- ملعقة فلفل أسمر
- رشة ملح
- بصلة كبيرة مبشورة
- القليل من القرفة
- بيضتان
- ملعقة عصير ليمون
- ملعقة بقدونس
- كوب حمص منقوع قبل بيوم ونصف من الماء
طريقة التحضير
- ضعي في البداية اللحم على النار مع السمنة، البصل، الفلفل الأسمر، القرفة والملح.
- أمزجي كل المكونات على النار، مع إضافة كوب الحمص مع كوب من الماء فوق اللحمة والبهارات.
- غطي الخليط كله على النار لربع ساعة. ثمّ أضيفي لتر من الماء، وأغلقي الطنجرة مرة أخرى، على نار متوسطة.
- ضعي كمية الكرفس المطلوبة مع العمل على تقطيعها لقطع متوسطة الحجم، وضعيها على النار لوحدها في وعاء منفرد.
- ضعي فوق الكرفس الماء والقليل من الملح، واتركيه لمدة عشر دقائق. بعد تصفية الكرفس من الماء، ضعيه فوق مرقة اللحم، واتركيه حتى ينضج.
- بعد التأكد من نضوج اللحم مع الكرفس، ضعي كوب من مرقة اللحم في طنجرة.
- إعملي الصلصة من خلال خلط البيضتين، البقدونس، عصير الليمون، وضعيها فوق المرقة، مع التحريك المستمر.
- بعدما يتكاثف الخليط كله، يتبخر نصف مقدار المرقة نتيجة الغليان، إرفعيه من على النار، وبعدها قدمي الطبق في وعاء مناسب مع القليل من شرائح الليمون والقليل من البقدونس.
