½ كيلو (500 جم) لحم مفروم. ثمرة باذنجان كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات. ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة. 2 فص ثوم مهروس. 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) السبعة بهارات. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا. ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أحمر حار بودرة (حسب الرغبة). ملح وفلفل أسود. طريقة التحضير حمري الباذنجان في زيت غزير، حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه على مناديل مطبخ، لتتخلصي من الزيت الزائد. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم والثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات والكاري والكركم والبابريكا والفلفل الحار، وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة، حتى ينضج اللحم. أضيفي الباذنجان، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. ضع الباذنجان باللحم في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا مع الخبز.
