يعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء ، وهي أساس للعديد من الوصفات اللذيذة والشهية ، والدجاج بديل جيد لبعض الاشخاص الذين لا يفضلون تناول اللحوم الحمراء ، ويتميز لحم الدجاج بسهولة هضمه ، كما أن معظم وصفاته سريعة التحضير ، ويمكن تحضيره بشكل صحي بحيث لا يسبب مشاكل بالأمعاء ، ويعتبر الدجاج المشوي من أشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها لأسرتك ، ونقدمه اليوم مع الخضروات وصلصة الثوم بأبسط طريقة .
طريقة تحضير الدجاج المشوي مع الخضرواتالمقادير
– دجاجة كاملة بدون تقطيعها .
– خضروات مختلفة ( بطاطا ، جزر ، كوسا ، فلفل ألوان ).
– ثوم مهروس وزنجبيل .
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
– 1/4 كوب من عصير الليمون .
– 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض .
– 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكاري .
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون .
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة الناعمة .
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم .
– 1 ملعقة من الملح (حسب الذوق) .
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا .
– 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة (حب الذوق) .
طريقة التحضير
– تنظف الدجاجة بالقليل من الملح والطحين ، ثم تشطف بالماء البارد جيدا .
– قومي بعمل شقوق في الدجاجة ثم تبليها بالبهارات .
– في وعاء متوسط الحجم ، ضعي كل من زيت الزيتون ، الخل ، عصير الليمون ، البهارات ، الكركم ، البابريكا ، الملح والفلفل الأسود ، الثوم والزنجبيل ، وتمزج معا .
– يوزع هذا المزيج على الدجاجة من الداخل والخارج حتى تتشرب التتبيلة في جميع أجزائها .
– يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويوضع داخل الدجاجة .
– يقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات ، تقشر وتقطع الكوسا ، البطاطا والجزر إلى أرباع ، ويضاف قليل من مزيج البهارات السابق تحضيره .
– توضع الدجاجة والخضروات في كيس فرن متوسط الخاص بشوي الدجاج ، ويغلق جيدا .
– يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 م .
– يوضع الكيس داخل صينية متوسطة الحجم ، ويترك في الفرن لمدة ساعة ونصف ليتم نضج الدجاجة بصورة جيدة .
– تستخرج الدجاجة عندما يتحول لونها إلى الذهبي ، تقدم الدجاج إلى جانب الخضروات .
طريقة تحضير صلصة الثومالمقادير
– بياض بيضة .
– 1/4 ملعقة من الملح .
– 2 فص ثوم مهروس .
– 1/4 ملعقة من عصير الليمون .
– 1/4 ملعقة من الزيت النباتي .
طريقة التحضير
– يوضع بياض البيض مع الملح في إناء ويخلط بالمضرب المخصص لذلك .
– يضاف الثوم المهروس ويخلط مع بياض البيض .
– يضاف عصير الليمون ثم الزيت النباتي .
– مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط ويتجانس ويصبح قوامه كثيفا .
طريقة تحضير الدجاج المشوي مع الخضرواتالمقادير
– دجاجة كاملة بدون تقطيعها .
– خضروات مختلفة ( بطاطا ، جزر ، كوسا ، فلفل ألوان ).
– ثوم مهروس وزنجبيل .
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
– 1/4 كوب من عصير الليمون .
– 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض .
– 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكاري .
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون .
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة الناعمة .
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم .
– 1 ملعقة من الملح (حسب الذوق) .
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا .
– 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة (حب الذوق) .
طريقة التحضير
– تنظف الدجاجة بالقليل من الملح والطحين ، ثم تشطف بالماء البارد جيدا .
– قومي بعمل شقوق في الدجاجة ثم تبليها بالبهارات .
– في وعاء متوسط الحجم ، ضعي كل من زيت الزيتون ، الخل ، عصير الليمون ، البهارات ، الكركم ، البابريكا ، الملح والفلفل الأسود ، الثوم والزنجبيل ، وتمزج معا .
– يوزع هذا المزيج على الدجاجة من الداخل والخارج حتى تتشرب التتبيلة في جميع أجزائها .
– يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويوضع داخل الدجاجة .
– يقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات ، تقشر وتقطع الكوسا ، البطاطا والجزر إلى أرباع ، ويضاف قليل من مزيج البهارات السابق تحضيره .
– توضع الدجاجة والخضروات في كيس فرن متوسط الخاص بشوي الدجاج ، ويغلق جيدا .
– يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 م .
– يوضع الكيس داخل صينية متوسطة الحجم ، ويترك في الفرن لمدة ساعة ونصف ليتم نضج الدجاجة بصورة جيدة .
– تستخرج الدجاجة عندما يتحول لونها إلى الذهبي ، تقدم الدجاج إلى جانب الخضروات .
طريقة تحضير صلصة الثومالمقادير
– بياض بيضة .
– 1/4 ملعقة من الملح .
– 2 فص ثوم مهروس .
– 1/4 ملعقة من عصير الليمون .
– 1/4 ملعقة من الزيت النباتي .
طريقة التحضير
– يوضع بياض البيض مع الملح في إناء ويخلط بالمضرب المخصص لذلك .
– يضاف الثوم المهروس ويخلط مع بياض البيض .
– يضاف عصير الليمون ثم الزيت النباتي .
– مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط ويتجانس ويصبح قوامه كثيفا .
