تعتبر الشاورما من أكثر الأكلات المفضلة للكثير من الأشخاص في معظم بلدان العالم ، وذلك لأنها تتميز بطعمها اللذيذ الذي يجعل الكثيرين صغارا أو كبارا يتوجهون إلى المطاعم المتخصص في الشاورما أو مطاعم الأكلات السريعة لتناولها، بالرغم من أن الشاورما يسهل تحضيرها في المنزل ، وترجع أصول الشاورما إلى بلاد الأناضول وتركيا، والشاورما تعتبر من الأكلات الشرقية ،وهي في الأصل كلمة شاه أروماوهو وتعني اللحم المشوي بطريقة معينة حيث يتم تسويتها عن طريق الإشعاع الناتج عن مصدر الحرارة و الحرارة، وقد يكون مصدر الحرارة كهربائيا أو بالفحم
طريقة عمل الشراك أو خبز الصاج المقادير
اثنان من الطحين.
نصف كوب من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة من الخميرة الفورية.
رشة من السكر.
الخطوات وطريقة التحضير:
– يتم احضار اناء غويط للعجن ويوضع به الطحين والسكر والملح والماء والخميرة وتخلط المكونات جيدا حتى تصبح متجانسة مع بعضها البعض .
— يتم عجن المكونات جيدا وتغطى وتترك جانبا لمدة ساعة حتى تتخمر .
– يتم تقسيم العجينة لكرات صغيرة، ثم يتم فردها على الصاج وتوضع على درجة حرارة عالية جدا وتقليبه بسرعة عندما ينضج .
يجب مسح الصاج جيدا بعد كل رغيف حتى لا يحترق الخبز .
شاورما الدجاج في الفرن المقادير
صدران من الدجاج المنزوع الجلد والعظم .
عصير ليمونتين.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
نصف كوب من الزبادي.
رشة من الملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا.
فلفل أسود حسب الرّغبة.
مقادير الصّلصة:
ملعقة كبيرة من الطّحينة.
ملعقتان من زيت الزيتون.
ملح حسب الرّغبة.
اينان ملعقة كبيرة من المايونيز.
اثنان ملعقة كبيرة من الكاتشب.
الخطوات وطريقة التحضير
طريقة تحضير الصّلصة:
يتم مزج جميع المكونات ً للحصول على الصلصة ويوضع بها الدّجاج.
– يتم تحضير اناء ويوضع فيه جميع البهارات والمقادير السّابقة وتخلط جيّداً للحصول على تتبيلة الدّجاج.
يتم نقع الدجاج في مزيج البهارات ثم يتم وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثمان ساعات إلى يوم كامل ، حتى يمتص الدجاج كل المكونات ويتشربها .
– تخرج من الثّلاجة ثم توضع في الفرن وتحمر وتترك جانباً إلى حين إعداد الصلصة.
– يتم إحضار خبز الصاج وترص فيه الشاورما، ويمكن إضافة بعض السلطات او الخس حسب الرغبة .
–. يلف الخبز بطريقة طولية ، وتقدم السندوتشات ساخنة .
طريقة عمل الشاورما الصحيّةمقادير الدجاج
اثنان من صدر الدجاج.
عصير ليمونة.
اثنان ملعقة من لبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من بهار الطعام.
ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا .
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل. ربع ملعقة صغيرة من حب الهيل .
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خبز شراك أسمر.
خس، طماطم، مخلل حسب الرغبة.
مقادير الصلصة
كوب واحد من لبن الزبادي.
اثنان ملعقة كبيرة من المايونيز خالي الدسم.
اثنان ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
معلقة كبيرة من اللبنة.
الخطوات وطريقة التحضير
طريقة تحضير الصلصة:
– يتم خلط جميع المكونات وتترك حتى يتمّ إعداد الدجاج.
– يحضر صدر الدجاج الخالي من الدّهن والعظم وتوضع عليه عصرة ليمون واللبن، والقرنفل، والملح، وبهار الطعام، وبهار الدجاج، والكزبرة مطحونة، وجوزة الطيب، والفلفل الأسمر.
–. تخلط جميع المكونات جيدا ويوضع فيها الدجاج ويترك ٣ ساعات حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
— يوضع الدجاج في الفرن ويقلب من وقت إلى آخر لمدة ربع ساعة ، ثم تضاف إليه الصلصة .
– يمكن اضافة السلطة المكونة من المس والطماطم ويتم وضعهم مع الشاورما ، ويلف الخبز بطريقة طولية .
طريقة عمل الشراك أو خبز الصاج المقادير
اثنان من الطحين.
نصف كوب من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة من الخميرة الفورية.
رشة من السكر.
الخطوات وطريقة التحضير:
– يتم احضار اناء غويط للعجن ويوضع به الطحين والسكر والملح والماء والخميرة وتخلط المكونات جيدا حتى تصبح متجانسة مع بعضها البعض .
— يتم عجن المكونات جيدا وتغطى وتترك جانبا لمدة ساعة حتى تتخمر .
– يتم تقسيم العجينة لكرات صغيرة، ثم يتم فردها على الصاج وتوضع على درجة حرارة عالية جدا وتقليبه بسرعة عندما ينضج .
يجب مسح الصاج جيدا بعد كل رغيف حتى لا يحترق الخبز .
شاورما الدجاج في الفرن المقادير
صدران من الدجاج المنزوع الجلد والعظم .
عصير ليمونتين.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
نصف كوب من الزبادي.
رشة من الملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا.
فلفل أسود حسب الرّغبة.
مقادير الصّلصة:
ملعقة كبيرة من الطّحينة.
ملعقتان من زيت الزيتون.
ملح حسب الرّغبة.
اينان ملعقة كبيرة من المايونيز.
اثنان ملعقة كبيرة من الكاتشب.
الخطوات وطريقة التحضير
طريقة تحضير الصّلصة:
يتم مزج جميع المكونات ً للحصول على الصلصة ويوضع بها الدّجاج.
– يتم تحضير اناء ويوضع فيه جميع البهارات والمقادير السّابقة وتخلط جيّداً للحصول على تتبيلة الدّجاج.
يتم نقع الدجاج في مزيج البهارات ثم يتم وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثمان ساعات إلى يوم كامل ، حتى يمتص الدجاج كل المكونات ويتشربها .
– تخرج من الثّلاجة ثم توضع في الفرن وتحمر وتترك جانباً إلى حين إعداد الصلصة.
– يتم إحضار خبز الصاج وترص فيه الشاورما، ويمكن إضافة بعض السلطات او الخس حسب الرغبة .
–. يلف الخبز بطريقة طولية ، وتقدم السندوتشات ساخنة .
طريقة عمل الشاورما الصحيّةمقادير الدجاج
اثنان من صدر الدجاج.
عصير ليمونة.
اثنان ملعقة من لبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من بهار الطعام.
ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا .
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل. ربع ملعقة صغيرة من حب الهيل .
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خبز شراك أسمر.
خس، طماطم، مخلل حسب الرغبة.
مقادير الصلصة
كوب واحد من لبن الزبادي.
اثنان ملعقة كبيرة من المايونيز خالي الدسم.
اثنان ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
معلقة كبيرة من اللبنة.
الخطوات وطريقة التحضير
طريقة تحضير الصلصة:
– يتم خلط جميع المكونات وتترك حتى يتمّ إعداد الدجاج.
– يحضر صدر الدجاج الخالي من الدّهن والعظم وتوضع عليه عصرة ليمون واللبن، والقرنفل، والملح، وبهار الطعام، وبهار الدجاج، والكزبرة مطحونة، وجوزة الطيب، والفلفل الأسمر.
–. تخلط جميع المكونات جيدا ويوضع فيها الدجاج ويترك ٣ ساعات حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
— يوضع الدجاج في الفرن ويقلب من وقت إلى آخر لمدة ربع ساعة ، ثم تضاف إليه الصلصة .
– يمكن اضافة السلطة المكونة من المس والطماطم ويتم وضعهم مع الشاورما ، ويلف الخبز بطريقة طولية .
