صور الفطيرة التركية بالدجاج
المقادير
- البيض : 1 حبة (لدهن الوجه)
- قهوة سريعة الذوبان : قليل (لدهن الوجه)
- السمسم : قليل (وحبة البركة / لدهن الوجه)
- الدجاج : دجاجة (مسلوقة ومفتفتة / للحشوة)
- الفطر : علبتين (مقطع شرائح / للحشوة)
- فليفلة ملونة : 1 حبة (نصف حبة حمراء ونصف من حبة صفراء / للحشوة)
- البصل : 1 حبة (للحشوة)
- الثوم : فصّان (للحشوة)
- ملح : ملعقة صغيرة (للحشوة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
- جوزة الطيب : رشّة (للحشوة)
- بابريكا : رشّة (للحشوة)
- جبنة شيدر : نصف كوب (أو موزاريلا أو بحسب الرغبة / للحشوة)
- طحين : 5 اكواب (للعجينة)
- حليب بودرة : 5 ملاعق كبيرة (للعجينة)
- ملح : 5 ملاعق كبيرة (للعجينة)
- لبن زبادي : ملعقة كبيرة (للعجينة)
- البيض : 1 حبة (للعجينة)
- خميرة : 3 ملاعق صغيرة (للعجينة)
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب (للعجينة)
- ماء فاتر : كوب ونصف (للعجينة)
طريقة التحضير
- يذبل البصل والثوم قليلاً بقدر على النار ثم يضاف إليه الفلفل الملون.
- وتبهر بالملح والبهارات وتترك قليلاً على النار، ويضاف الفطر المقطع.
- ترفع على النار ويضاف إليها الدجاج وتخلط جميع المكونات معاً وتترك جانباً.
- تفرد العجينة ونقوم بوضع الحشوة بوسط العجينة.
- ترش الجبنة فوق الحشوة ونغلق العجينة على الحشوة ونفردها بصينية الفرن المدهونة بالزيت.
- نخلط البيضة بالقليل من القهوة السريعة الذوبان وندهن بها وجه الفطيرة ونرش السمسم وحبة البركة على الوجه.
- ندخلها الفرن المحمى مسبقاً حتى تنضج ثم نحمر الوجه قليلاً، وتقطع الفطيرة وتقدم ساخنة أو باردة.
