مقادير طريقة عمل عش البلبل
بعد التعرّف على بعض أنواع الحلويات العربية، سيتحدّث هذا المقال عن طريقة عمل عش البلبل، فطريقة عمل عش البلبل طريقة سهلة وممتعة ويمكن تنفيذها بسهولة، كما أنّها لا تحتاج للعديد من المكونات، فمكوناتها بسيطة وتعتمد بالدرجة الأولى على المكسرات، فبعض الناس يفضلون الفستق الحلبي والبعض الآخر يفضلون الكاجو، وفيما يأتي مقادير طريقة عمل عش البلبل علمًا أنَّ هذه الوصفة تكفي لستة أشخاص فقط.
- مقادير العجين:
- 500 غرام من عجينة الكنافة.
- 250 غرام من الزبدة الذائبة.
- مقادير الحشوة:
- 500 غرام من حبات الفستق الحلبي المقشّر.
- 4 ملاعق من ماء الزهر.
- 4 ملاعق من الزبدة.
- 4 ملاعق من القطر.
- مقادير القطر:
- 4 أكواب من السكر.
- 4 أكواب من الماء.
- ملعقتان من عصير الليمون.
إنَّ طريقة عمل عش البلبل سهلة وبسيطة وتعتمد على طريقة سكب الزبدة على قطع عش البلبل فبهذه الخطوة تحتاج إلى بعض التركيز؛ فهي تسمى بعش البلبل لأنّها تشبه أعشاش الطيور وعند سكب الزبدة عليها يجب أن تُسكب بهدوء وتُسكب على أطراف قطع عش البلبل، ومن الخطأ الشائع لدى بعض ربّات المنزل هو سكب الزبدة دفعة واحدة على قطع عش البلبل، وفيما يأتي طريقة عمل عش البلبل بالتفصيل.
- طريقة تحضير القطر:
- وضع الماء في وعاء على النار حتى الغليان.
- إضافة السكر إلى الماء والتحريك جيدًا.
- ترك الوعاء على النار لمدة 20 دقيقة.
- بعد الغليان يتم تخفيض درجة الحرارة للإناء وإضافة عصير الليمون.
- ترك القطر على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- وضع القطر في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يبرد.
- طريقة تحضير الحشوة:
- تقشير الفستق الحلبي.
- وضع الفستق الحلبي في إناء وإضافة ماء الزهر عليها.
- إضافة 4 ملاعق من القطر إلى الفستق الحلبي مع التحريك جيدًا.
- دهن إناء خاص بالفرن بالزبدة.
- تُشكّل كرات من الفستق الحلبي وتوضع في الإناء.
- وضع الفستق الحلبي في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر قليلًا وتتماسك حبات الفستق مع بعضها.
- إخراج الفستق الحلبي من الفرن وترك في نفس درجة حرارة المطبخ.
- طريقة تحضير العجين:
- دهن إناء خاص بالفرن بالقليل من الزبدة.
- تقطّع عجينة الكنافة إلى قطع متوسطة ويتم لفّها على شكل أعشاش صغيرة ووضعها في الإناء.
- وضع كرات الفستق الحلبي المحمّر في الأعشاش.
- سكب الزبدة الدافئة على أطراف قطع عش البلبل بشكل متساوٍ وبحذر لكي لا يفسد شكلها.
- وضع الإناء في الفرن على درجة حرارة 160ْ لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة.
- إخراج الإناء من الفرن وسكب القطر مباشرةً على قطع عش البلبل.
- ترك الإناء في درجة حرارة المطبخ حتى تبرد قطع عش البلبل وبعد أن تبرد تؤخذ قطع عش البلبل من الإناء بهدوء وحذر حتى لا تتأثر وتبقى محافظة على شكلها وتوضع في طبق التقديم.
