المكونات
• 7 حبة بطاطا متوسط الحجم
• 2 حبة بصل
• 3 حبة فلفل أخضر حد
• 10 فص ثوم، اختياري
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة، مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
• 5 حبة طماطم
• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة رب طماطم
• رشة ملح
• عصير 1/2 حبة ليمون
للتزيين
• بقدونس مقطع
• فلفل أحمر حلبي على الوجه
طريقة التحضير
تقشر البطاطا ونقطعها على شكل مثلثات او دوائر وتقلى بالزيت الحار حتى تشقر قليلا
تقشر الطماطم وتقطع الى ارباع ثم يقطع البصل الى حلقات ويقطع الفلفل الأخضر على
شكل اصابع متوسطة الحجم ثم يقطع الثوم الى نصفين
يحمى زيت الزيتون في مقلاة ثم يضاف البصل ويترك قليلا مع رشة ملح. يضاف الفلفل
الأخضر والثوم ويشوحوا على نار عالية حتى اكتساب بعض اللون.
تضاف الكزبرة، الفلفل الأحمر الحلبي، رب الطماطم ومن ثم الطماطم وتخفف النار
عليهم ويطبخوا على نار هادئة
تضاف البطاطا الى الصلصة وتطهى على نار هادئة مع وضع الغطاء لمدة 5 دقائق
يقدم بارداً وينزين بالبقدونس والفلفل الأحمر الحلبي على الوجه.
وبالهنآء َ والعآفية .
