المقادير:
- مرق دجاج : 6 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- البهار الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الملوخية : 1 كيلو (مفرومة مجلّدة)
- الكزبرة : 2 باكيت (طبخة كزبرة وثوم)
- عصير الليمون : نصف كوب
- الأرز طويل الحبة : كوب ونصف (مغسّل، مصفّى)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 3 اكواب
- البصل : 3 حبات (حجم وسط، مفروم ناعم)
- خل العنب : كوب
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مسلوق)
- الخبز العربي : رغيف (كبير محمّص)
1- يوضع مرق الدجاج والتوابل في وعاء عميق على النار حتى بدء الغليان.
2- تُضاف الملوخية مع الكزبرة والثوم ويُحرّك جيداً حتى بدء الغليان.
3- يُغطّى الوعاء ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتماسك.
4- يُزاد عصير الحامض ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5- يُففل الأرز دون الشعيرية بالكمية المذكورة هنا ولكن بنفس طريقة تحضير الأرز.
6- يُخلط البصل مع الخلّ ويوضع جانباً.
7- يُفصفص الدجاج ويُكسر الخبز. تُقسم مقادير الطبخة الى 5 حصص متساوية.
8- توضع في صحن عميق تدريجياً على الشكل التالي: الأرز، الدجاج، الملوخية ويُغطّى بالخز المحمّص.
9- يُزيّن الطبق بخلط البصل والخلّ.
10- تُقدّم ساخنة.
