المكونات ::
كيلو ونصف روبيان مسلوق.
3 إلى 4 أكواب من الأرز البسمتي.
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
رأس من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المهروس.
لومي.
هيل مطحون.
قرفة مطحونة.
ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.
بقدونس وشرائح ليمون للتزيين.
طريقة عمل مموش روبيان بحريني:
- أسلقي الروبيان اليابس حتى يلين، وإذا استخدمت روبياناً طازجاً فاسلقيه لبضع دقائق حتى ينضج ومن ثم أفرميه باستخدام محضّرة الطعام فرماً خشناً.
- أطبخي الروبيان مع البصل المفروم بشكل ناعم بعد أن تكرمليه وأضيفي الثوم والزنجبيل.
- أضيفي التوابل والملح والفلفل وقلّبي لدقائق ومن ثم أضيفي الأرز والماء المغلي فوق الروبيان المطهو مع التوابل وأتركيه ينضج على نار هادئة.
- قدمي مموش الروبيان البحريني ساخناً وزيّنيه بالبقدونس وشرائح الليمون.
كيلو ونصف روبيان مسلوق.
3 إلى 4 أكواب من الأرز البسمتي.
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
رأس من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المهروس.
لومي.
هيل مطحون.
قرفة مطحونة.
ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.
بقدونس وشرائح ليمون للتزيين.
طريقة عمل مموش روبيان بحريني:
- أسلقي الروبيان اليابس حتى يلين، وإذا استخدمت روبياناً طازجاً فاسلقيه لبضع دقائق حتى ينضج ومن ثم أفرميه باستخدام محضّرة الطعام فرماً خشناً.
- أطبخي الروبيان مع البصل المفروم بشكل ناعم بعد أن تكرمليه وأضيفي الثوم والزنجبيل.
- أضيفي التوابل والملح والفلفل وقلّبي لدقائق ومن ثم أضيفي الأرز والماء المغلي فوق الروبيان المطهو مع التوابل وأتركيه ينضج على نار هادئة.
- قدمي مموش الروبيان البحريني ساخناً وزيّنيه بالبقدونس وشرائح الليمون.
