طريقه عمل كبسة الفقع

[t7bah ro7i ♥«]

​

​

كبسة الفقع
عمن المأكولات السعودية و هو عبارة عن أرز يطبخ مع اللحم و الفقع و البصل و بهارات كالليمون الناشف و الهيل و القرفة و ورق الغار والملح و الفلفل الأسود و معجون الطماطم
المقادير

• 2 كوب أرز
• نصف ملعقة صغيرة زعفران
• 2 ملعقة كبيرة ماء الورد
• 1 كيلوغرام قطع لحم متوسطة
• 5 حبة بصل
• 8 حبات هيل
• 2 حبة ورق غار
• 2 عود قرفة
• 8 حبات فلفل اسود صحيح
• 4 حبة ليمون ناشف صحيح
• 6 ملاعق صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 8 حبات من الفقع
• نصف كوب زيت نباتي
• ماء

الطريقة​

1. يغسل الأرز و ينقع في الماء مدة 40 دقيقة​
2. يوضع الزعفران في كوب و يضاف إليه ماء الورد و يترك جانباً​
3. تقطع حبتين من البصل بينما تفرم الحبات المتبقية​
4. يوضع اللحم في الإناء الخاص بالطبخ و يغطى بالماء ثم يضاف البصل المقطع أرباع و الهيل و ورق الغار و قرفة و الفلفل الأسود و الليمون الناشف و الملح و صلصة الطماطم و يترك اللحم على نار قوية حتى يغلي ثم يتم التخلص من الدهن الذي يظهر على السطح​
5. يغطى الإناء و يترك مدة ساعة و نصف تقريباً أو حتى ينضج اللحم ثم يزال اللحم و تصفى المرق​
6. يقشر الفقع و يغسل بالماء البارد حتى يتم التخلص من جميع الأتربة ثم يقطع مكعبات صغيرة​
7. يوضع الفقع في الإناء و يغطى بالماء و يضاف 2 ملعقة من الملح و يترك حتى ينضج ثم يصفى​
8. يحمر اللحم في بعض من الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبياً ثم يخرج و يترك جانباً​
9. يحمر البصل المفروم في نفس الإناء إلى أن يصبح ذهبياً ثم يضاف الفقع و يحرك إلى أن يحمر​
10. يوضع 3 أكواب من مرق سلق اللحم و يترك ليغلي ثم يضاف الأرز و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى يجف المرق​
11. يضاف خليط الزعفران إلى الأرز ثم يضاف اللحم و الفقع و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز ثم يقدم​

 

[البراء]

رد: طريقه عمل كبسة الفقع

يعطيك العافية ع الموضوع الرائع و القيم

 

[Pгιиċεѕѕ Ńoυгнaη »❥]

رد: طريقه عمل كبسة الفقع

°•.?.•° السلام عليكم ورحمة الله وبركاته °•.?.•°

مبــاركةٌ هي الجهـــود..مشكور هو الــطرح
كعادتكـم...لا تقدموا لنا سوى كل ما هو مميز....
لحضرتكمـ جُـــلُّ الإحترام...
\
مودتي الأبدية..


°•.?.•° افي امان الله °•.?.•°