عجّة البيض
المكوّنات:
بيضتان.
نصف كوب من كرفس مغسول ومفروم ناعماً.
ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الطحين.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
نضع البيض في وعاء عميق ونحرّكه بواسطة الشوكة.
نُضيف الملح والفلفل الأسود ونقلّب.
نُضيف الكرفس ونقلّب ثمّ نُضيف زيت الزيتون ونتابع الخفق.
نُضيف البصل المقطّع، ثمّ الكرفس المقطّع ناعماً ونقلّب.
نبدأ بإضافة الطحين وإذا لاحظنا أنّ العجينة ما زالت سائلة نُضيف كمية أخرى من الطحين حسب حاجة المزيج.
نضع الزيت النباتيّ في مقلاة واسعة على النار حتّى يسخن.
بواسطة ملعقة كبيرة نأخذ مقدار من عجينة العجّة ونضعها فوراً في الزيت الحارّ، ونكرّر تلك العمليّة حتّى تنتهمي كمّيّة مزيج العجّة.
نقلّب العجّة حتّى تحمرّ من الوجهين ثمّ نخرجها من الزيت النباتيّ ونضعها على ورق مبطخ حتّى نتخلّص من الزيت الفائض.
تقدّم ساخنة.
المكوّنات:
بيضتان.
نصف كوب من كرفس مغسول ومفروم ناعماً.
ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الطحين.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
نضع البيض في وعاء عميق ونحرّكه بواسطة الشوكة.
نُضيف الملح والفلفل الأسود ونقلّب.
نُضيف الكرفس ونقلّب ثمّ نُضيف زيت الزيتون ونتابع الخفق.
نُضيف البصل المقطّع، ثمّ الكرفس المقطّع ناعماً ونقلّب.
نبدأ بإضافة الطحين وإذا لاحظنا أنّ العجينة ما زالت سائلة نُضيف كمية أخرى من الطحين حسب حاجة المزيج.
نضع الزيت النباتيّ في مقلاة واسعة على النار حتّى يسخن.
بواسطة ملعقة كبيرة نأخذ مقدار من عجينة العجّة ونضعها فوراً في الزيت الحارّ، ونكرّر تلك العمليّة حتّى تنتهمي كمّيّة مزيج العجّة.
نقلّب العجّة حتّى تحمرّ من الوجهين ثمّ نخرجها من الزيت النباتيّ ونضعها على ورق مبطخ حتّى نتخلّص من الزيت الفائض.
تقدّم ساخنة.
