تعد كيك ة سان سباستيان أو المعروفة بالكعكة المحروقة أو تشيز كيك الباسك المحترقة وهي عباره عن تشيز كيك يتم تحضيره بدون استخدام طبقة من البسكويت، ويحتوي على كمية كبيرة من الجبن والكريمة فقط ويكون وجهه شبه محروقاً قليلاً وتكون ذات قوام لين من الداخل، ويعود أصل تلك الكعكة إلى إسبانيا، حيث تم تسميتها بهذا الإسم نسبة إلى مدينة سان سباستيان الإسبانية التي تقع في الجانب الشمالي على ساحل المحيط الأطلسي، وكان أول من اخترعها هو صاحب مقهى “La Vina”، وحتى الآن لازال السياح يتوافدون على هذا المقهى يوماً بعد يوم لتذوق ألذ وأطيب تشيز كيك في العالم.[3]
طريقة عمل كيكة سان سباستيان بطريقة سهلة
المكونات
2 كوب من الجبن الكريمي.
كوب ونصف من السكر .
3 بيضات.
2 ملعقة كبيرة من دقيق الكيك.
كوب من كريمة الخفق السائلة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
وضع كوب من الجبن الكريمي+ كوب ونصف من السكر في إناء مع الخلط جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى نحصل على قوام ناعم متجانس.
ثم إضافة 3 بيضات بشكل تدريجي مع الخلط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم يترك جانباً حتى الحاجة إليه.
ثم وضع 2 ملعقة كبيرة من دقيق الكيك في إناء مع إضافة كوب من كريمة الخفق السائلة بشكل تدريجي حتى لا يتكتل العجين مع الخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
ثم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا+ نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع التقليب جيداً.
ثم إضافة هذا الخليط تدريجياً على الخليط الذي سبق تحضيره مع التقليب جيداً حتى تتجانس كافة المكونات جيداً.
يتم وضع ورق من ورق الزبدة في صينية ثم وضع العجين داخله.
ثم يتم وضع الصينية في الفرن في درجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 حتى 35 دقيقة حتى تنضج.
ثم توضع في طبق التقديم للتقديم إلى جانب كوب من القهوة أو الحليب أو الشاي أو العصير الطازج.[1]
طريقة عمل كيكة سان سباستيان بالفراولة
المكونات
2 كوب من الجبن الكريمي.
كوب ونصف من السكر.
3 بيضات.
2 ملعقة كبيرة من دقيق الكيك.
كوب من كريمة الخفق السائلة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
قطع من الفراولة .
طريقة التحضير
وضع كوب من الجبن الكريمي+ كوب ونصف من السكر في إناء مع الخلط جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى نحصل على قوام ناعم متجانس.
ثم إضافة 3 بيضات بشكل تدريجي مع الخلط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم يترك جانباً حتى الحاجة إليه.
ثم وضع 2 ملعقة كبيرة من دقيق الكيك في إناء مع إضافة كوب من كريمة الخفق السائلة بشكل تدريجي حتى لا يتكتل العجين مع الخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
ثم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا+ نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع التقليب جيداً.
ثم إضافة هذا الخليط تدريجياً على الخليط الذي سبق تحضيره مع التقليب جيداً حتى تتجانس كافة المكونات جيداً.
يتم وضع ورق من ورق الزبدة في صينية ثم وضع العجين داخله.
ثم يتم وضع الصينية في الفرن في درجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 حتى 35 دقيقة حتى تنضج.
ثم تترك لتبرد ثم تزيينها وتغطيتها بالكامل بقطع الفراولة من الأعلى.
ثم توضع في طبق التقديم للتقديم إلى جانب كوب من القهوة أو الحليب أو الشاي أو العصير الطازج.
طريقة عمل كيكة سان سباستيان بالتوت
المكونات
2 كوب من الجبن الكريمي.
كوب ونصف من السكر.
3 بيضات.
2 ملعقة كبيرة من دقيق الكيك.
كوب من كريمة الخفق السائلة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
قطع من التوت.
طريقة التحضير
وضع كوب من الجبن الكريمي+ كوب ونصف من السكر في إناء مع الخلط جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى نحصل على قوام ناعم متجانس.
ثم إضافة 3 بيضات بشكل تدريجي مع الخلط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم يترك جانباً حتى الحاجة إليه.
ثم وضع 2 ملعقة كبيرة من دقيق الكيك في إناء مع إضافة كوب من كريمة الخفق السائلة بشكل تدريجي حتى لا يتكتل العجين مع الخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
ثم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا+ نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع التقليب جيداً.
ثم إضافة هذا الخليط تدريجياً على الخليط الذي سبق تحضيره مع التقليب جيداً حتى تتجانس كافة المكونات جيداً.
يتم وضع ورق من ورق الزبدة في صينية ثم وضع العجين داخله.
ثم يتم وضع الصينية في الفرن في درجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 حتى 35 دقيقة حتى تنضج.
ثم تترك لتبرد ثم تزيينها وتغطيتها بالكامل بقطع التوت من الأعلى.
ثم توضع في طبق التقديم للتقديم إلى جانب كوب من القهوة أو الحليب أو الشاي أو العصير الطازج.[2]
طريقة عمل تشيز كيك سان سباستيان بالجبن الكيري
المكونات
450 جرام من الجبن الكيري.
150 جرام من السكر.
3 بيضات.
13 جرام من دقيق الكيك.
240 جرام من كريمة الخفق السائلة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
وضع الجبن الكيري+ السكر في إناء مع الخلط جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى نحصل على قوام ناعم متجانس.
ثم إضافة 3 بيضات بشكل تدريجي مع الخلط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم يترك جانباً حتى الحاجة إليه.
ثم وضع دقيق الكيك في إناء مع إضافة كريمة الخفق السائلة بشكل تدريجي حتى لا يتكتل العجين مع الخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
ثم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا+ نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع التقليب جيداً.
ثم إضافة هذا الخليط تدريجياً على الخليط الذي سبق تحضيره مع التقليب جيداً حتى تتجانس كافة المكونات جيداً.
يتم وضع ورق من ورق الزبدة في صينية ثم وضع العجين داخله.
ثم يتم وضع الصينية في الفرن في درجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 حتى 35 دقيقة حتى تنضج.
ثم توضع في طبق التقديم للتقديم إلى جانب كوب من القهوة أو الحليب أو الشاي أو العصير الطازج.
طريقة عمل تشيز كيك سان سباستيان بجبن فيلاديلفيا
المكونات
450 جرام من جبن فيلاديلفيا.
150 جرام من السكر.
3 بيضات.
13 جرام من دقيق الكيك.
240 جرام من كريمة الخفق السائلة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
وضع جبن فيلاديلفيا+ السكر في إناء مع الخلط جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى نحصل على قوام ناعم متجانس.
ثم إضافة 3 بيضات بشكل تدريجي مع الخلط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم يترك جانباً حتى الحاجة إليه.
ثم وضع دقيق الكيك في إناء مع إضافة كريمة الخفق السائلة بشكل تدريجي حتى لا يتكتل العجين مع الخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
ثم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا+ نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع التقليب جيداً.
ثم إضافة هذا الخليط تدريجياً على الخليط الذي سبق تحضيره مع التقليب جيداً حتى تتجانس كافة المكونات جيداً.
يتم وضع ورق من ورق الزبدة في صينية ثم وضع العجين داخله.
ثم يتم وضع الصينية في الفرن في درجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 حتى 35 دقيقة حتى تنضج.
ثم توضع في طبق التقديم للتقديم إلى جانب كوب من القهوة أو الحليب أو الشاي أو العصير الطازج.
