فلافل الحمص بالبقدونس والنعناع 2016
المقادير
طريقة التحضير
- نغسل الحمص وننقعه في الماء طوال الليل
- نصفي الحمص
- نحتفظ جانباً بمقدار ملعقة طعامٍ من الحمص
- نضع ما تبقى من الحمص في خلاط الطعام
- ننقل الحمص المفروم إلى وعاءٍ, ثم نضيف إليه النعناع المفروم والكزبرة والشبث والبابريكا الحمراء
- نضيف كل المكونات الأخرى، بإستثناء الباكينغ باودر
- نضيف حبات الحمص ( التي احتفظنا بها) وندعك الخليط للحصول على عجينة
- نترك العجينة جانباً لمدة ظ،ظ¥ دقيقةٍ, ثم نضيف الباكينغ باودر إلى العجينة مباشرةً قبل القلي
- نحمي كميةً وفيرةً من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ونسكب فيه مقدار ملعقة طعام من عجينة الفلافل
- يمكن إستعمال المغرفة الخاصة بأقراص الفلافل، ويجب غمس المغرفة في الماء في كل مرةٍ تسكب فيها عجينة الفلافل
- نقلي قرص الفلافل حتى يشقرّ (نقلي ظ¥ إلى ظ¦ أقرص فلافلٍ كل مرةٍ على الوجهين)
- ننقل الأقراص المقلية إلى محارم المطبخ الورقية
- نقدم الفلافل مع الطرطور والكبيس والخبز العربي
المقادير
- كزبرة طازجة ومفرومة ناعمة,2 ملعقة كبيرة
- بصل مفروم ناعم,4 حبة
- حمص مقشر ومقسم لنصفين,2 كوب
- نعناع طازج,2 ملعقة كبيرة
- بابريكا ,25. ملعقة صغيرة
- زنجبيل طازج,25. ملعقة صغيرة
- ثوم ,25. ملعقة صغيرة
- ملح ,50. ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة
- بصل أخضر شرائح رفيعة,2 حبة
- قرفة ,25. ملعقة صغيرة
- شبت مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة
- باكينغ باودر ,50. ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- نغسل الحمص وننقعه في الماء طوال الليل
- نصفي الحمص
- نحتفظ جانباً بمقدار ملعقة طعامٍ من الحمص
- نضع ما تبقى من الحمص في خلاط الطعام
- ننقل الحمص المفروم إلى وعاءٍ, ثم نضيف إليه النعناع المفروم والكزبرة والشبث والبابريكا الحمراء
- نضيف كل المكونات الأخرى، بإستثناء الباكينغ باودر
- نضيف حبات الحمص ( التي احتفظنا بها) وندعك الخليط للحصول على عجينة
- نترك العجينة جانباً لمدة ظ،ظ¥ دقيقةٍ, ثم نضيف الباكينغ باودر إلى العجينة مباشرةً قبل القلي
- نحمي كميةً وفيرةً من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ونسكب فيه مقدار ملعقة طعام من عجينة الفلافل
- يمكن إستعمال المغرفة الخاصة بأقراص الفلافل، ويجب غمس المغرفة في الماء في كل مرةٍ تسكب فيها عجينة الفلافل
- نقلي قرص الفلافل حتى يشقرّ (نقلي ظ¥ إلى ظ¦ أقرص فلافلٍ كل مرةٍ على الوجهين)
- ننقل الأقراص المقلية إلى محارم المطبخ الورقية
- نقدم الفلافل مع الطرطور والكبيس والخبز العربي
