قالب لازانيا بالدجاج والبشاميل
المكوّنات
لازانيا – 250 غرام أي نصف علبة
زيت زيتون لدهن القالب – بحسب الحاجة
جبن بارميزان مبشور – كوب
لتحضير صلصة الطماطم مع الدجاج:
دجاج مطحون – 500 غرام
بصل مفروم – 1
ثوم مهروس - فصان
كرفس مفروم – عود
جزر مبشور – 2
حبق طازج مفروم – ملعقة كبيرة
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
معجون طماطم – ربع كوب
طماطم مهروسة معلبة – 800 غرام
ماء – كوب
سكر أسمر – ملعقة صغيرة
اوريغانو – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
لتحضير صلصة البشاميل:
زبدة – 60 غرام
دقيق – 40 غرام
حليب – كوبان وربع
فلفل أسود – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت وقلي البصل ليذبل.
2- أضيفي الثوم، الكرفس والجزر. اطهي المكونات لتصبح طرية.
3- زيدي الدجاج وحركي حتى يتغير لونه.
4- أضيفي معجون الطماطم مع الطماطم المهروسة. حركي جيداً واتركي المزيج يغلي.
5- اسكبي الماء ثم أضيفي السكر، الاوريغانو، الحبق، الفلفل الأسود والملح.
6- خففي النار ثم غطي القدر واتركيه لمدة ساعة على النار.
7- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على النار ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق. حركي جيداً.
8- زيدي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تغلي الصلصة وتصبح سميكة.
9- نكهي بالملح والفلفل الأسود وحركي مرة أخيرة ثم ارفعيها عن النار.
10- ادهني قعر وأطراف قالب تشيزكيك بزيت الزيتون وضعي داخله كمية قليلة من صلصة الطماطم.
11- اسكبي فوقها صلصة البشاميل وصفي فوقها شرائح اللازانيا على أن تملأ الأطراف.
12- أعيدي الكرة حتى تحصلي على 3 طبقات إضافية وانتهي بطبقة من البشاميل على الوجه.
13- رشي البارميزان على الوجه وأدخلي القالب لمدة 60 دقيقة إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180
درجة مئوية.
14- فكي قالب التشيز كيك وقدمي قالب اللازانياً فوراً على مائدتك.
صحتين وهنا .
المكوّنات
لازانيا – 250 غرام أي نصف علبة
زيت زيتون لدهن القالب – بحسب الحاجة
جبن بارميزان مبشور – كوب
لتحضير صلصة الطماطم مع الدجاج:
دجاج مطحون – 500 غرام
بصل مفروم – 1
ثوم مهروس - فصان
كرفس مفروم – عود
جزر مبشور – 2
حبق طازج مفروم – ملعقة كبيرة
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
معجون طماطم – ربع كوب
طماطم مهروسة معلبة – 800 غرام
ماء – كوب
سكر أسمر – ملعقة صغيرة
اوريغانو – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
لتحضير صلصة البشاميل:
زبدة – 60 غرام
دقيق – 40 غرام
حليب – كوبان وربع
فلفل أسود – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت وقلي البصل ليذبل.
2- أضيفي الثوم، الكرفس والجزر. اطهي المكونات لتصبح طرية.
3- زيدي الدجاج وحركي حتى يتغير لونه.
4- أضيفي معجون الطماطم مع الطماطم المهروسة. حركي جيداً واتركي المزيج يغلي.
5- اسكبي الماء ثم أضيفي السكر، الاوريغانو، الحبق، الفلفل الأسود والملح.
6- خففي النار ثم غطي القدر واتركيه لمدة ساعة على النار.
7- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على النار ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق. حركي جيداً.
8- زيدي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تغلي الصلصة وتصبح سميكة.
9- نكهي بالملح والفلفل الأسود وحركي مرة أخيرة ثم ارفعيها عن النار.
10- ادهني قعر وأطراف قالب تشيزكيك بزيت الزيتون وضعي داخله كمية قليلة من صلصة الطماطم.
11- اسكبي فوقها صلصة البشاميل وصفي فوقها شرائح اللازانيا على أن تملأ الأطراف.
12- أعيدي الكرة حتى تحصلي على 3 طبقات إضافية وانتهي بطبقة من البشاميل على الوجه.
13- رشي البارميزان على الوجه وأدخلي القالب لمدة 60 دقيقة إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180
درجة مئوية.
14- فكي قالب التشيز كيك وقدمي قالب اللازانياً فوراً على مائدتك.
صحتين وهنا .
