المكونات
1 كيلو جرام عجينة الكنافة
600 جرام بلح ( منزوع منه البذر)
....
الكراميل
150 جرام زبدة
200 جرام سكر
50 جرام كريمة اللباني
..
صوص الكريمة الإنجليزي
5 صفار بيض
500 ملليلتر حليب
200 جرام سكر
10 جرام حبوب الوانيليا
..
طريقة التحضير
الكراميل
يوضع السكر في كسرولة على النار مع بعض من الزبدة ويترك على النار حتى يكتسب السكر اللون الذهبي
تضاف الكريمة إلى السكر ويقلب الخليط ببطء، ثم يرفع من على النار.
..
الكنافة
توضع الكنافة في قدر كبير على النار حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
الكريمة الإنجليزي
يخفق صفار البيض مع السكر ببطء في قدر على النار حتي يتماسك الخليط.
ثم يصب الحليب ببطء، ويتم خفق مكونات الخليط معاً حتى الوصول إلى درجة الكثافة المرغوبة.
ثم تضاف الوانيليا ويقلب الخليط، ثم يتم إطفاء النار.
يوضع في صحن التقديم طبقة من الكنافة، ثم طبقة من البلح.
يصب الكرميل على البلح ثم يضاف طبقة أخرى من الكنافة.
يصب صوص الكريمة الإنجليزي فوق طبقة الكنافة الثانية.
يزين الصحن بإضافة بعض من اللوز ويصبح الصحن جاهز للتقديم.
