مقادير الوصفة
2. في طبق واسع ضعي القرفة، الكمون، الكركم، البهارات، الملح والفلفل الأسود، قلبي ليختلط، اقسمي هذا الخليط الى نصفين. اخلطي جزء من خليط البهارات مع الدقيق ثم وزعيه على السمك على الجانبين.
3. قلبي الثوم مع الزنجبيل، اقسمي هذا الخليط الى نصفين، احشي السمك بنصف الخليط.
4. سخني الزيت في قدر متوسط الحجم، اضيفي سمكة واقليها على الجانبين الى ان تصبح ذهبية اللون، اقلي بقية السمك بنفس الطريقة، اتركيها جانبا.
5. الى نفس الزيت في القدر ضعي البصل وبقية خليط الثوم والزنجبيل، الفلفل الأخضر وقلبي المكونات على نار متوسطة الى ان تصبح ذهبية اللون.
6. اضيفي نصف مقدار الماء، دعيه يغلي، ضعي سمكة في الماء بعد ان يغلي، اسلقيها 1 – 2 دقيقة الى ان تنضج مع الحرص على عدم طهيها كثيرا لكي لا تتفتت. اخرجي السمك واكملي سلق البقية بنفس الطريقة.
7. اضيفي بقية الماء، الطماطم، اللومي و2 ملعقة صغيرة من الملح، دعيه يغلي ثم اضيفي الأرز، دعيه يغلي على نار قوية مرة اخرى الى ان يتشرب الآرز معظم الماء. ضعي السمك على سطح الأرز، لا تحركي. غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة 20 – 25 دقيقة الى ان ينضج الأرز.
8. ضعي الأرز في طبق التقديم، ضعي فوقه السمك واللوز المقلي.
