مكرونه بالسجق
مكرونه بالسجق
************
نصف كيلو سجق بلدى
2 كيس مكرونه
2 بصله
8 حبات طماطم
5 فص ثوم
1 معلقه بابريكا
1معلقة فلفل اسود ناعم
1 معلقة ملح
2 قرن فلفل رومى أخضر أو الوان
1 معلقه صغيره كمون
2 معلقة خل
2 معلقه صلصه
1 معلقه شطه اختيارى
طريقه العمل
*********
نسلق المكرونه فى ماء به زيت وملح 3/4 سوى ونبردها فى ماء وثلج ونصفيها كويس ونضع السجق فى ماء المكرونه 3 دقائق فى الماء المغلى ونصفيه من الماء ونتركه يبرد
نحضر طاسه ونقطع البصل و الفلفل والثوم والتوابل الباقيه ونشوحهم 5 دقائق وننزل 2 معلقه خل والطماطم اى تقطيعه ونقلب مع أكوب ماء لما الماء يبدأ يتبخر نرفعهم من على النار حتى يبرد ونضعهم فى الخلاط بكوب ماء معلقه ونضربهم جيدا نسخن الطاسه بقليل من الزيت ونرجع الصلصة المخفوقه على نار متوسطة ننزل بالسجق بعد ما يقطع حلقات ونقلب وننزل بالمكرونه ونزوق الطبق بجبنه بارمزان أو بقدونس أو بدون وبألف هنا*
مكرونه بالسجق
************
نصف كيلو سجق بلدى
2 كيس مكرونه
2 بصله
8 حبات طماطم
5 فص ثوم
1 معلقه بابريكا
1معلقة فلفل اسود ناعم
1 معلقة ملح
2 قرن فلفل رومى أخضر أو الوان
1 معلقه صغيره كمون
2 معلقة خل
2 معلقه صلصه
1 معلقه شطه اختيارى
طريقه العمل
*********
نسلق المكرونه فى ماء به زيت وملح 3/4 سوى ونبردها فى ماء وثلج ونصفيها كويس ونضع السجق فى ماء المكرونه 3 دقائق فى الماء المغلى ونصفيه من الماء ونتركه يبرد
نحضر طاسه ونقطع البصل و الفلفل والثوم والتوابل الباقيه ونشوحهم 5 دقائق وننزل 2 معلقه خل والطماطم اى تقطيعه ونقلب مع أكوب ماء لما الماء يبدأ يتبخر نرفعهم من على النار حتى يبرد ونضعهم فى الخلاط بكوب ماء معلقه ونضربهم جيدا نسخن الطاسه بقليل من الزيت ونرجع الصلصة المخفوقه على نار متوسطة ننزل بالسجق بعد ما يقطع حلقات ونقلب وننزل بالمكرونه ونزوق الطبق بجبنه بارمزان أو بقدونس أو بدون وبألف هنا*
