ورد الشام:خاص لضيوفكِ المميزين
المقادير :
- طحين: 500 غراماً
- ملح: 15 غم
- الماء: 250 غراماً
- القشدة: 500 غراماً
- سمن: 400 غراماً
- قطر: 600 غراماً
- النشاء: 300 غراماً
- فستق حلبي: 100 غراماً
طريقة التحضير
1. يضاف كل من الطحين والملح والماء إلى الخفاقة، مع استمرار الخفق لمدّة خمس دقائق، حتى تتشكّل عجينةً متماسكةً. ثم، تقطّع إلى 14 قطعة، ويوضع فوقها النشاء.
2. ثم، ترق العجينة بواسطة الشوبك، حتى تصبح رقيقة أي تبلغ سماكتها 20 سنتيمتراً، ثم تقطع بواسطة مقطع صغير دائري الشكل. وتوزّع هذه القطع في الصينية، ويوضع على كل قطعة منها السمن الساخن.
3. يتمّ إدخال هذه الصينية إلى الفرن لمدّة 40 دقيقة، وذلك حتى تتخذ قطع العجين اللون الذهبي. ثم، يضاف القطر. وبعد أن تبرد، تقسم كل قطعة إلى قسمين، وتفرد القشدة على كل قسم. ثم، تزيّن بالفستق الحلبي الناعم.
