المقادير
- صدر الدجاج : 250 غراماً- جبن موزاريلا : 50 غم (مبشور)
- أعشاب : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مرق دجاج : ربع كوب
طريقة التحضير
- ضعي صدر دجاج بين قطعتين من ورق النايلون أو ورق الزبدة، وباستخدام مطرقة اللحم أو قاع وعاء ثقيل، اطرقي صدر الدجاج بلطف حتى يصبح بسماكة متساوية.
- تبّلي صدر الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل الأسود.
- في وعاء صغير، اخلطي الجبنة المبشورة مع الأعشاب الطازجة المفرومة والثوم المفروم.
- افردي صدر الدجاج المتبل على سطح نظيف، وضعي كمية مناسبة من خليط الجبن والأعشاب على طرف واحد من صدر الدجاج.
- لفّي صدر الدجاج بإحكام، بدءًا من الطرف المحتوي على الحشوة.
- ثبّتي نهاية اللفافة باستخدام عود خشبي صغير لمنعها من الفك أثناء الطهي.
- سخّني الزبدة في مقلاة غير لاصقة على الموقد على نار متوسطة إلى عالية.
- ضعي صدر الدجاج في المقلاة وحمّريه من جميع الجوانب لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- انقلي المقلاة إلى الفرن، وأضيفي مرقة الدجاج إلى الصينية، فهذا يساعد على بقاء الدجاج رطباً ويضيف نكهة.
- اخبزي الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويذوب الجبن من الداخل.
- أخرجي لفائف الدجاج من الفرن، واتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق قبل إزالة الأعواد الخشبية.
- قطّعي اللفائف إلى شرائح سميكة إذا أردتِ، وقدميها فوراً.
