9 وصفات مايونيز وصوصات كريمية بطعم المطاعم9 Mayonnaise Recipes
مايونيز كلاسيكClassic Mayonnaise
المقادير:
صفار بيضة
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة مستردة ديجون
كوب زيت نباتي
رشة ملحطريقة التحضير:
في بولة عميقة نحط صفار البيضة مع عصير الليمون والمستردة ورشة الملح ونخفقهم كويس جدًا لحد ما الخليط يبقى ناعم ومتجانس.
نبدأ ننزل الزيت على الخليط بشكل رفيع جدًا وبالتدريج مع الخفق المستمر من غير توقف، ودي أهم خطوة علشان المايونيز يمسك وما يفصلش.
نكمل إضافة الزيت واحدة واحدة لحد ما القوام يبقى تقيل وكريمي وناعم.
بعد ما نوصل للقوام المطلوب، ندخل المايونيز التلاجة شوية قبل التقديم علشان الطعم يهدى والقوام يثبت أكتر. مايونيز بالثومGarlic Mayonnaise
المقادير:
كوب مايونيز
فصين ثوم مفرومين ناعم ملعقة صغيرة عصير ليمونطريقة التحضير:
في بولة نحط المايونيز ونضيف عليه الثوم المفروم وعصير الليمون. نقلب المكونات كويس جدًا لحد ما الثوم يتوزع في كل الصوص ويبقى القوام ناعم. ندخل الصوص التلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم علشان نكهة الثوم تطلع في المايونيز وتبقى أهدى وألذ. مايونيز حارSpicy Mayonnaise
المقادير:
كوب مايونيز
ملعقتين كبار صوص سريراتشا ملعقة صغيرة عصير لايم أو ليمونطريقة التحضير:
نحط المايونيز في بولة ونضيف عليه صوص السريراتشا وعصير اللايم. نقلب كويس جدًا لحد ما اللون يبقى موحد والصوص يبقى كريمي وناعم. نذوق الصوص ولو عايزينه أحر شوية نزود سريراتشا حسب الرغبة. ندخله التلاجة قبل الاستخدام علشان القوام يتماسك والطعم يبقى أقوى. مايونيز بالليمونLemon Mayonnaise
المقادير:
كوب مايونيز ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة صغيرة بشر ليمونطريقة التحضير:
نحط المايونيز في بولة ونضيف عليه عصير الليمون وبشر الليمون. نقلب كويس لحد ما بشر الليمون يتوزع في الصوص كله. ندخل الصوص التلاجة لحد وقت التقديم علشان نكهة الليمون تبقى منعشة وواضحة. الصوص ده مناسب جدًا مع السمك، الفراخ، الساندوتشات، والبطاطس.
مايونيز بالأعشابHerb Mayonnaise
المقادير:
كوب مايونيز
ملعقة كبيرة بقدونس طازة مفروم
ملعقة كبيرة شبت طازة مفروم ملعقة صغيرة عصير ليمونطريقة التحضير:
نحط المايونيز في بولة ونضيف عليه البقدونس والشبت المفرومين ناعم. نضيف عصير الليمون ونقلب كويس لحد ما الأعشاب تتوزع في الصوص بشكل متساوي. نغطي الصوص وندخله التلاجة شوية علشان نكهة الأعشاب تطلع وتدي طعم منعش. نقدمه مع الساندوتشات، البطاطس، الفراخ المشوية، أو كصوص جانبي خفيف.
مايونيز شيبوتليChipotle Mayonnaise
المقادير:
كوب مايونيز حبة فلفل شيبوتلي في صوص أدوبو مفرومة ناعم ملعقة صغيرة عصير لايم أو ليمونطريقة التحضير:
نحط المايونيز مع فلفل الشيبوتلي المفروم وعصير اللايم في بولة. نقلب كويس جدًا لحد ما الصوص ياخد لون برتقالي خفيف ونكهة مدخنة. لو عايزين القوام أنعم، نضربه في الخلاط أو الهاند بلندر ثواني بسيطة. ندخله التلاجة قبل التقديم علشان النكهة تتظبط ويبقى مناسب للبرجر، التاكو، والفراخ.
مايونيز بالأفوكادوAvocado Mayonnaise
المقادير:
كوب مايونيز
نصف ثمرة أفوكادو ناضجة ملعقة كبيرة عصير لايم أو ليمونطريقة التحضير:
نهرس الأفوكادو كويس جدًا لحد ما يبقى ناعم من غير تكتلات. نضيف عليه المايونيز وعصير اللايم ونقلب لحد ما الخليط يبقى كريمي. لو عايزين الصوص ناعم وفاخر أكتر، نضربه في الخلاط ثواني بسيطة. نقدمه بارد مع الساندوتشات، التوست، البرجر، أو كصوص خفيف للسلطة.
مايونيز بالواسابيWasabi Mayonnaise
المقادير:
كوب مايونيز ملعقة صغيرة معجون واسابي ملعقة صغيرة عصير ليمونطريقة التحضير:
نحط المايونيز في بولة ونضيف عليه معجون الواسابي وعصير الليمون. نقلب كويس جدًا لحد ما الواسابي يندمج تمامًا مع المايونيز. نذوق الصوص ولو عايزين النكهة أقوى نزود كمية بسيطة من الواسابي بحذر لأنه طعمه قوي. ندخله التلاجة قبل التقديم، وبيكون ممتاز مع السوشي، الجمبري، السمك، والساندوتشات.
مايونيز بالكمأةTruffle Mayonnaise
المقادير:
كوب مايونيز
ملعقة صغيرة زيت كمأة رشة فلفل أسودطريقة التحضير:
نحط المايونيز في بولة ونضيف عليه زيت الكمأة ورشة الفلفل الأسود. نقلب بهدوء لحد ما النكهة تتوزع في الصوص كله من غير ما نزود زيت كتير علشان طعمه قوي. ندخل الصوص التلاجة شوية قبل التقديم علشان النكهة تبقى متزنة. الصوص ده فاخر جدًا مع البطاطس، البرجر، الستيك، والساندوتشات.طريقة الحفظ:
نحفظ المايونيز والصوصات اللي أساسها مايونيز في علبة محكمة الغلق داخل التلاجة لمدة من 3 إلى 5 أيام، وما نسيبهاش بره التلاجة لفترة طويلة خصوصًا لو الجو حر.
